Тушёнка

[tacha79]

Не буду оправдывать производителя тушёнки, но нет конкретных уточнений - Отравились двое, ели они её 2-а дня,
1. как они её хранили?
2. что они ели ещё, кроме этого.
3 что с остальной компанией, (или их всего было 2-е).
4. всегда указывают имена или хотя-бы возраст.

Тушёнка производства 02. (февраль) 2016 года, где остальные больные употреблявшие с этой выпущенной партии, или вы думаете там по одной банке готовят.

Пока, повторюсь, ПОКА, похоже на подготовку смены власти в перспективном предприятии. Сначала фиктивная жалоба, на неё проверка, могут что-то ещё по телеку запустить, а потом хоп-паа, и ??? ну далее посмотрим.

П.С., спасибо что предупредили, но читателям этой темы это не сильно грозит, ОНИ ЕЁ САМИ ДЕЛАЮТ.

[Slv]

Допис від SL

К открытию сезона готов
Три кила куриных бедер на рынке.
Убраны кости, порезано.
Нашлись баночки и крышки с закруткой
В баночку смесь перцев, листочек лаврушки
Мясо послолить, можно еще перца по вкусу
Заложить доверху
Накрыть фольгой, сделав вилкой пару дырочек
В холодную духовку на противень банки.
+200 С
Часа 3-4 готовим
Выход с 3 кил 4 вот такие баночки. Можно было плотнее.

Готовлю для супов. Люблю знаете ли горяченького и жиденького на природе. А варить бульйоны долго Хотя косточки я заморозил, може куда и кину для навару

ЗЫ. то что продается в магазинах есть боюсь. Да и так в разы вкуснее, не говоря уж о выгоде по средствам

попал в магазине на свежее мясокурицу прикупил банок с крышками плюс разного мясца и от нечего делать приготовил - банку с куриными ножками, кость не вынимал(6шт в банку), банку св ошеек, одну банку св ошеек+подчеревка, и одну подчеревка+кур грудки(так сссказать уравнял жирокс)))
конопатил в духовке часов до трех, но после двух смысла держать уже не было.
самое вкусно получился ошеек и вне конкуренции ножки.
ножками закусывали в лодке, желе подбирали хлебом в самом конце.
как по мне есть смысл делать из бедрышек прямо с костью, соль перец и пару часов в духовке. быстро, вкусно и не страшно кушать

[Шебутной]

Вставлю "пятак".

Пробовал делать в духовке. Неплохо. Очень неплохо, но:
а) Сильная потеря в объеме.
б) Ощутимая потеря влаги, получается слишком сухо.

Взял башку в руки и оттолкнулся от слова "ТушОнка".

Рецепт.

3 части сала + 7 частей мяса.
Специи, приправы по вкусу.

Все пендюрим в мультиварку. Режим "Тушение" на 5-6 часов.
Да, дольше в два раза, электричество и бла-бла-бла. Но - духовка по вкусовым качествам отдыхает.

Все сочное, вкусное и потеря в объеме минимальная. А точнее, практически не ощутимая.

Всем удачи.

[Slv]

Допис від Шебутной

Вставлю "пятак".

Пробовал делать в духовке. Неплохо. Очень неплохо, но:
а) Сильная потеря в объеме.
б) Ощутимая потеря влаги, получается слишком сухо.

Взял башку в руки и оттолкнулся от слова "ТушОнка".

Рецепт.

3 части сала + 7 частей мяса.
Специи, приправы по вкусу.

Все пендюрим в мультиварку. Режим "Тушение" на 5-6 часов.
Да, дольше в два раза, электричество и бла-бла-бла. Но - духовка по вкусовым качествам отдыхает.

Все сочное, вкусное и потеря в объеме минимальная. А точнее, практически не ощутимая.

Всем удачи.

меня оч устроило, что готовил в банке. помыл вновь купленные банки, приготовил и ждут банки своего времени в холодильнике.
на рыбалке закусил, банки с крышками оставил охранникам базы. быстро, чисто.
а как потеря места таки да. 6 ножек на банку, места было валом, но меня устроило. поэтому и написал, Шо буду делать бедрышки. зато за кость брать удобно в лодке не совсем чистыми руками.

в гроте читал, шо робяты добавляют ложку води рюмку масла через 1 или 2 часа готовки. тогда получается банка полная сока ))))

[Шебутной]

Допис від Slv

меня оч устроило, что готовил в банке.

Я без претензий. Я просто написал о своих изысканиях.
После тушения полученный результат разливается по банкам. Не в мультиварке же тушенку везти.

Избегаю, по возможности, тарабанить на рыбалку стекло. Как-то было дело. Долго ели кашу без мяса.
Пользуюсь пластиковыми контейнерами с крышкой на винте объемом 0,6 литра.
Очень доволен.
Из минусов: нужно не забывать их на рыбалке и мыть после использования.
Плюсов больше.

Все имхо.

[Slv]

Допис від Шебутной

Я без претензий. Я просто написал о своих изысканиях.
После тушения полученный результат разливается по банкам. Не в мультиварке же тушенку везти.

Избегаю, по возможности, тарабанить на рыбалку стекло. Как-то было дело. Долго ели кашу без мяса.
Пользуюсь пластиковыми контейнерами с крышкой на винте объемом 0,6 литра.
Очень доволен.
Из минусов: нужно не забывать их на рыбалке и мыть после использования.
Плюсов больше.

Все имхо.

та Вы шо какие претензиии....
я скорее дописал почему согласен с Вашим мнением, но делаю по своему

[Индеец]

Допис від Slv

добавляют ложку води рюмку масла))

Несколько рас перечитал фразу, пока понял шо слова "водка" тут таки нету

Зы. А шо мультиварка? тот же чугунок, ток на электроприводе

[Slv]

Допис від Индеец

Несколько рас перечитал фразу, пока понял шо слова "водка" тут таки нету

Зы. А шо мультиварка? тот же чугунок, ток на электроприводе

Так есть там водка, просто зашифрована
А товарищ Шибутной в мультиварке и делает, а мине удобно сразу в банке
Так шо варианты на все вкусы

[alexarius]

Допис від Шебутной

Вставлю "пятак".

Все пендюрим в мультиварку. Режим "Тушение" на 5-6 часов.
Да, дольше в два раза, электричество и бла-бла-бла. Но - духовка по вкусовым качествам отдыхает.

Всем удачи.

Большинство новых мультиварок имеют функцию скороварки (нужно закрывать клапан), продукт готовится под давлением. Думаю , минут 40-60 максимум. Я обычно готовлю так жилистое жесткое мясо. Тот же эфект , что и 5-6 часов без клапана в мультиварке или духовке. Идеальнейшая вещь для рыбной тушенки ! Любая костлявая рыба за час доходит до состояния "скумбрия в масле". Очень рекомендую любителям белой рыбы ! Даже не так... Настойчиво рекомендую ! Полностью поддерживаю Шебутного - по вкусовым качествам мне тоже больше нравится продукт из мультиварки.

[Шебутной]

Допис від Индеец

Зы. А шо мультиварка? тот же чугунок, ток на электроприводе

Та ну, уважаемый. Чугунок - это даже не казан. Тем более не азиат-казан. А мультиварка...ей до казана шо раком до луны.
Казан принимает от источника тепла Т и распределяет (постепенно) и, главное, равномерно по всей своей поверхности. А так же, прекрасно держит температуру по всей своей поверхности.
А мультиварка - люминька какая-то, имеет подогрев только в области дна. Стенки Т принимают, конечно, но....раком до луны. ...раком до луны!

Кстати, я тут читал, все твердят "индейский плов, индейский плов". Стало быть в нюансах разбираетесь.
Возьмите мультю и казан, сделайте плов в казане и в мульте. Просто представьте, что надо сделать плов в казане и в мультиварке, представьте этапы приготовления плова и - увидите разницу В мультиварке толково даже лук и мясо обжарить - не.ре.аль.но.
Про люминивые казаны молчу. В них только уху варить или тушить что-то.

В целом, можно делать тушенку и в казане. Все будет супер, но - гимора больше.
В мульте удобность в том, что "загрузил и лег спать". Она сама контролит все процессы. Не нужно вставать, смотреть в духовку, заводить будильники, чтобы вовремя выключить плиту и тэдэ. А на выходе все имеем готовое, сочное, без бутулизьмов всяких.


Пы.Сы. Мне кажется, что Вы и сами в курсе

Пы.Пы.Сы. Друзья. Я вообще удивляюсь тем, которые покупает тушенку в наше время. По сравнению с самодельной вы не получаете ни-че-го из важного. Ни качества, ни цены, ни тары (если это в стеклянной банке). Из плюсов что, экономия времени? Пришел купил и все?
Делайте свою тушенку. Это гораздо дешевле и гораздо качественнее ЛЮБЫХ тушенок НАШЕГО производства. Проверено.

Пы.Пы.Пы.Сы. Что-то "Остапа понесло" Я пошел...

[Индеец]

Допис від Шебутной

Возьмите мультю и казан, сделайте плов в казане и в мульте....

Плов в мультиварке?

Культуре казана несколько тысяч лет. ее эфективность доказана временем и это именно культура
А мультиварка это кулинарный разврат и распут какой то... С моей колокольни конечно и да простят меня ее адепты

[Шебутной]

Допис від Индеец

Плов в мультиварке?

Культуре казана несколько тысяч лет. ее эфективность доказана временем и это именно культура
А мультиварка это кулинарный разврат и распут какой то... С моей колокольни конечно и да простят меня ее адепты

Да, готовят, есть рецепты. Правда, кто знает, что такое плов, кто пробовал, а тем более, кто умеет готовить, то плов из мульти не назовет пловом. Каша с мясом да, но не более. Плов сделает только казан.

Но это не умаляет достоинства мультиварки. В ней удобней готовить очень многие блюда. Заметьте, удобнее. Это не значит, что в ней все вкуснее. Это значит, что в соотношении "вкусовые каКчества/удобство" достигнута приемлемость.
Например, в мульте получаются вкусные каши, некоторые виды супов, тушеные овощи, курица в режиме выпечка.
Но борщ, плов и подобные блюда она не сделает ни правильно, ни вкусно.
Удобство в том, что "загрузил и забыл". Она сама свиснет, когда готово. Или хочется с утра каши какой-то...она меня будит тем, что щелкает и разносит по квартире дух вкуснющий каши с маслом. И это все без моего участия В общем, удобно.

Что-то мы от темы отклонились.
Короче, резюмирую.
Тушенка из духовки МЕНЕЕ вкусная, нежели тушенка в казане. Тушенка в казане вкуснее всех. Тушенка в мультиварке не намного уступает по вкусовым казану, но компенсирует это удобством приготовления в режиме "загрузил, забыл".

Мультиварку свою обожаю. Куплю ей "подругу" с функцией скороварки - однозначно

[vvl]

Допис від Индеец

Культуре казана несколько тысяч лет
А мультиварка это кулинарный разврат и распут какой то

А вы до сих пор каждый день на огне готовите? Уважаю

[Шебутной]

Допис від vvl

А вы до сих пор каждый день на огне готовите? )

А шо делать, если плита газовая?

[Индеец]

Допис від vvl

А вы до сих пор каждый день на огне готовите? Уважаю

Нет, я буду мамонта на горбу таскать
Завалил и живу рядом пока все кости не обглодаю

[vvl]

Допис від Индеец

Нет, я буду мамонта на горбу таскать
Завалил и живу рядом пока все кости не обглодаю

Ну а че, помню у Луи Буссенара есть рецепт хобота и ног - я в детстве слюной давился

[Provodnik]

Допис від vvl

Ну а че, помню у Луи Буссенара есть рецепт хобота и ног - я в детстве слюной давился

ягненок в желудке классика, и та же яма с углями - пусть сами со своим слоном давятся