Общий грибной трёп. Обсуждение отчётов.

[krisa_yy]

в прошлую пятницу съездила таки в остер. Улов небольшой - но оч приятны - гдето с килограмчик зеленух (живые тольо те, кто полностью под хвоей, остальные перемерзшие), один симпатичный поляк, и один белый (!). была довольна как слон.

[Алёнушка]

Информация устаревшая, но всё-равно актуальная для нашей окологрибной темы:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Будьте бдительны! В горах заблудиться ещё легче, чем в равнинном лесу.

[ValeraYar]

Уважаемые а что Вы посоветуете по сушке грибов?Какие лутше ,те что в духовке сушились или те что на воздухе?

[activ]

Допис від ValeraYar

Уважаемые а что Вы посоветуете по сушке грибов?Какие лутше ,те что в духовке сушились или те что на воздухе?

Как по мне, то те, которые сушились в духовке. Запах более приятный. Да и вкус ничего себе.

[Лесото]

Допис від ROMArio2

Как по мне, то те, которые сушились в духовке. Запах более приятный. Да и вкус ничего себе.

Как по мне, одинаково, если погода сухая. Если несколько дней подряд влажно, на воздухе с ними всякая гадость произойти может. Констант прав, лучше всего на печи - там лучшие условия. А в духовке или в печи на соломе главное не переусердствовать, иначе горчить будут. Я про белые, другими не занимаюсь. Не тот аромат.

[Алёнушка]

Нет, товарищи, в этом году я открыла для себя новый способ сушки грибов, и он превосходит и печь, и открытый воздух... и тем более духовку. Грибы полностью качественно высыхают за одну ночь и запах сохраняется невероятно великолепный. Я пробовала сушить разные грибы: и белые, и польские, и маслята, и опёнки. Всё вышло суперово. А имя этому чуду - ЭЗИДРИ.
Вот фото:

[ValeraYar]

Допис від Алёнушка

Нет, товарищи, в этом году я открыла для себя новый способ сушки грибов, и он превосходит и печь, и открытый воздух... и тем более духовку. Грибы полностью качественно высыхают за одну ночь и запах сохраняется невероятно великолепный. Я пробовала сушить разные грибы: и белые, и польские, и маслята, и опёнки. Всё вышло суперово. А имя этому чуду - ЭЗИДРИ.
Вот фото:

А шо оно такое?Вроде как кастрюля пласмасовая.И каков там принцип сушки?

[Красный]

Допис від ValeraYar

.И каков там принцип сушки?

Конвекторный - как тепловентелятор.Если есть на кухне место-купите, не пожалеете. Грибы сушатся за 1 ночь, и очень ровно))

[combox]

Допис від Красный

Конвекторный - как тепловентелятор.Если есть на кухне место-купите, не пожалеете. Грибы сушатся за 1 ночь, и очень ровно))

ВАУУУ!!
ну прям душа радуется!

[Лесото]

Допис від Алёнушка

Нет, товарищи, в этом году я открыла для себя новый способ сушки грибов, и он превосходит и печь, и открытый воздух... и тем более духовку. Грибы полностью качественно высыхают за одну ночь и запах сохраняется невероятно великолепный. Я пробовала сушить разные грибы: и белые, и польские, и маслята, и опёнки. Всё вышло суперово. А имя этому чуду - ЭЗИДРИ.
Вот фото:

Добавь, что во время сушки белых в комнату зайти нельзя - слюной истечешь

[Алёнушка]

Допис від Лесото

Добавь, что во время сушки белых в комнату зайти нельзя - слюной истечешь

Мда... я действительно сушу в комнате, а не в кухне . В той, в которой никто не живёт . Так как запах очень крепкий. Кстати, классно пахнут не только сушеные белые. И поляки, и опята у меня шикарно пахли С сушеными опятами мы уже пару раз тушили картофель, вышло в 10 раз ароматнее, чем со свежими опятами и тем более, чем с морожеными. Жалею только об одном... не очень-то много грибов я насушила. Муж кричал, что сушеные терпеть не может, и большинство белых пришлось мариновать. А сейчас с привеликим удовольствием лопает борщ с грибами и картофель. Меня пару раз знакомые угощали грибами пересушенными в печи (аж пригорелыми). Не очень... А мама моя сушила раньше в кухне, над плитой натягивала нити с нанизанными грибами, они сохли не менее 5 дней (учитывая осеннюю сырость в кваритире), в результате высыхали неравномерно, приходилось одни снимать, другие досушивать... В общем морока.

[ValeraYar]

Уважаемые и еще один вопрос.Как лутше хранить уже сушеные?Вернее в чем их хранить?

[Лесото]

Допис від Алёнушка

Мда... я действительно сушу в комнате, а не в кухне . В той, в которой никто не живёт . Так как запах очень крепкий. Кстати, классно пахнут не только сушеные белые. И поляки, и опята у меня шикарно пахли С сушеными опятами мы уже пару раз тушили картофель, вышло в 10 раз ароматнее, чем со свежими опятами и тем более, чем с морожеными. Жалею только об одном... не очень-то много грибов я насушила. Муж кричал, что сушеные терпеть не может, и большинство белых пришлось мариновать. А сейчас с привеликим удовольствием лопает борщ с грибами и картофель. Меня пару раз знакомые угощали грибами пересушенными в печи (аж пригорелыми). Не очень... А мама моя сушила раньше в кухне, над плитой натягивала нити с нанизанными грибами, они сохли не менее 5 дней (учитывая осеннюю сырость в кваритире), в результате высыхали неравномерно, приходилось одни снимать, другие досушивать... В общем морока.

Я всегда говорил, что белые надо только сушить. Именно тогда они приобретают свой специфический аромат и вкус. А в любом другом виде они почти ничем не отличаются от остальных грибов. Хотя я чуть было не поменял мнение после того? как попробовал маринованных белых Знака R
А сушка над плитой ни к чему хорошему не приводит. Мало того, что влажно, пар от кастрюль поднимается, так еше и всякая маслянистая копоть от готовки на грибы оседает.

[Лесото]

Допис від ValeraYar

Уважаемые и еще один вопрос.Как лутше хранить уже сушеные?Вернее в чем их хранить?

Обычно складывают в мешочек и хранят там. Но моль их ест жутко, поэтому я обычно просто складываю их в банки и наглухо закрываю капроновыми крышками. Конечно, при этом грибы должны быть абсолютно сухими. Правда, это не гарантирует от атаки моли (наверно, яйца откладываются еще на воздухе), но уменьшает ее вероятность. Да и запах грибной лучше держится в закрытом сосуде.

[Красный]

Допис від Konstant

". Сушить можна все, даже помидоры - зачем

Сорри за офтоп, но сушеные и вяленые помидоры-это достаточно крупный сегмент сельскохозяйственого бизнеса. Сушеные- в Средней Азии, вяленые в Испании.
Сушеные помидоры в борще -гораздо вкуснее чем томатная паста))

[ValeraYar]

Допис від Konstant

Этой осенью в Фермере шо на Подоле с подсказки одного из домовых приобрел чудо-сушку от "OTTO SHTEKKER". Сушить можна все, даже помидоры - зачем Проверил в бою - в разведку брать можна

Уважаемый Константин и уважаемая Аленушка а сколько Ваши сушилки стоят?

[Алёнушка]

Допис від ValeraYar

Уважаемый Константин и уважаемая Аленушка а сколько Ваши сушилки стоят?

Я свою купила этим летом за 900 грн. Считаю, что это дороговато, конечно ... Но альтернативы не было, а я давно такую сушилку искала Поэтому, когда увидела, как соседка прямо на веранде дачи яблочки сушит ... сказала - ХАЧУ ТААКУЮ. Она мне дала телефон какой-то своей знакомой, я той позвонила и мне специально из Белой Церкви её привезли. Я довольна. Хочу ещё 5 шт. дополнительных полочек купить, но уже наверное к следующему сезону.

[Michael]

Допис від Алёнушка

Я свою купила этим летом за 900 грн. ...

А какой у сушки объем?

[Лесото]

Допис від Алёнушка

Я свою купила этим летом за 900 грн. Считаю, что это дороговато, конечно ... Но альтернативы не было, а я давно такую сушилку искала Поэтому, когда увидела, как соседка прямо на веранде дачи яблочки сушит ... сказала - ХАЧУ ТААКУЮ. Она мне дала телефон какой-то своей знакомой, я той позвонила и мне специально из Белой Церкви её привезли. Я довольна. Хочу ещё 5 шт. дополнительных полочек купить, но уже наверное к следующему сезону.

Странно... Мне осенью в "Метро" купили за 200 грн.

[Алёнушка]

Допис від Konstant

Полная информация Звыняйте за качество, но читаемо

У меня другой фирмы и, как я уже сказала, я покупала с рук у дилера, поэтому и цена соответственно