|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Общалки Обсуждение животрепещущих вопросов |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
16.01.2012, 21:45 | #721 | |
Реєстрація: 12.11.2008
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 646
Дякував: 905
Дякували 1.718 раз(и) в 173 повідомленнях
|
Цитата:
соуса тока делал на кило крыльев всего по 4 чайной ложки и щедро поливал крылышки и подливал в фольгу, а потом через 30 минут вынимаем раскрываем фольгу и опять в духовку еще на 10 минут для корочки, а потом вытягиваем раскрываем и пока гарячее выкладываем на блюдо и поливаем соусом из фольги короче надо пробовать так не раскажеш, оооочень вкусно помню видел в какомто журнале такой рецепт, тока там было написано вместо соевого соуса соус "табаско" , на выходных куплю попробую сним |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
tark (17.01.2012)
|
17.01.2012, 08:50 | #722 | |
Реєстрація: 20.01.2007
Звідки Ви: Ненька Україна м.Чернігів
Дописи: 6.012
Blog Entries: 4
Дякував: 7.329
Дякували 20.640 раз(и) в 4.219 повідомленнях
|
Цитата:
Можно и в духовку описанным способом. Зы. Таким маринадом можно делать ребро,только увеличить время маринования. Дополнено: Сорри,забыл добавить. Концы крыльев лучше обрезать до первого сустава(режется легко),т.к. самое тонкое место,то только горят и портят вид. Востаннє редагував Валерий ua: 23.01.2012 о 19:43. |
|
29.01.2012, 13:30 | #725 | |
Реєстрація: 15.05.2011
Звідки Ви: город-герой Киев
Дописи: 916
Дякував: 1.925
Дякували 2.933 раз(и) в 622 повідомленнях
|
Вы не любите мурен? Вы просто не умеете их готовить!!!
Цитата:
|
|
2 користувачів подякували |
cadmiy (29.01.2012), Евгений Кравченко (29.01.2012)
|
29.01.2012, 15:24 | #726 |
Реєстрація: 19.05.2006
Звідки Ви: :(
Дописи: 2.160
Дякував: 906
Дякували 4.187 раз(и) в 802 повідомленнях
|
Ну что за гламур... Не наш это метод! Вот так надо!
Для справки - кефаль на гарпун! По 20 минут с каждой стороны, предварительно натереть солью... все |
14 користувачів подякували |
02.02.2012, 21:37 | #727 | |
Реєстрація: 12.05.2006
Звідки Ви: Киев, Затроещинск
Дописи: 1.775
Images: 21
Дякував: 1.149
Дякували 2.746 раз(и) в 723 повідомленнях
|
Цитата:
ЗЫ.Еще пару неделек таких морозов и я буду согласен на суши из зеленухи лижбы в тепле и у моря |
|
11 користувачів подякували |
11.02.2012, 02:04 | #729 |
Реєстрація: 26.01.2007
Звідки Ви: Киев. Троещина
Дописи: 1.612
Дякував: 443
Дякували 3.146 раз(и) в 336 повідомленнях
|
Так шо за вопрос Голову нафик = две филешки. На 1кил. 1ст. ложка сахара + 1 ст. ложка соли (не экстры). Протерли из всех сторон, сложили, придавили, и в холодильник. Пока сварится картофан закусон готов, но лучше на хлебушек с маслецем под конъячок с лимоном
|
11.02.2012, 02:23 | #730 | |
Реєстрація: 26.01.2007
Звідки Ви: Киев. Троещина
Дописи: 1.612
Дякував: 443
Дякували 3.146 раз(и) в 336 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
12.02.2012, 15:16 | #732 | |
Реєстрація: 12.09.2009
Звідки Ви: Рівне
Дописи: 1.024
Дякував: 7.699
Дякували 7.721 раз(и) в 684 повідомленнях
|
Цитата:
дуже смачно на батон з маслом, особливо діти люблять. уха тоже хороша виходить. |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Hunter (12.02.2012)
|
19.02.2012, 18:41 | #733 |
Реєстрація: 25.06.2009
Звідки Ви: г.Запорожье
SIXT
Дописи: 483
Дякував: 1.656
Дякували 1.835 раз(и) в 252 повідомленнях
|
парни дайте ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт заливного из сома.или тыкните носом если уже выкладывали
|
19.02.2012, 21:59 | #734 | |
Реєстрація: 02.02.2010
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 497
Дякував: 327
Дякували 882 раз(и) в 290 повідомленнях
|
Цитата:
Последний раз делалось из этого сомика и ушло за два дня! |
|
21.02.2012, 00:58 | #735 | ||
СКОРЕЕ БЫ ЛЕТО...
Довольно трудная получилась предыдущая рабочая неделя . Причем практически у всех.
Пришел с работы выжатый как лимон ... Надо было что то срочно сделать чтобы настроение кардинально изменилось на позитивное ... Где же зачерпнуть энергии и позитива... ГДЕ же ..? О! полезу посмотрю видео на Ютубе... Просидел пол часа , просмотрел красивые ролики про море,солнце и лето ... сразу вспомнилось тёплое летнее солнышко , любимое море [[Ссылки только членам профсоюза. ] , походы на нырялки [[Ссылки только членам профсоюза. ] , уловы [[Ссылки только членам профсоюза. ] , посиделки на кухне после охот и всякие вкусности летния [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] , ....глянул за окно а там снег и завирУха. Ээээх.... ТАК , СТОП!!! У меня ж в морозилке вроде еще цельная кефаль оставалась! От одной этой мысли отчетливо ощутил охренительный прилив сил и позитивных эмоций. Вскочил со стула как ошпаренный ... Галопом на кухню... [[Ссылки только членам профсоюза. ] ,ЭВРИКА , тут еще и немного рапаны завалялося и бошек от кефали ! Так так так ... [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Решено!!! ЮШКА из Кефали ПО-ОДЕССКИ ! Рыбу и рапану на разморозку , ... между тем сам на рынок за зеленью и приправами... Итак , нож наточен ... нам понадобиться: 1.Кефаль Черноморская добытая в Одесском заливе 2.Картофель 3.Морковь 4.Лук 5.Помидорка 7.Чеснок 8.Острый перец 9.Зелень 10.Специи разныя! [[Ссылки только членам профсоюза. ] Усё гатова шеф! Погнали! Вывариваю сначала головы от кефалек , [[Ссылки только членам профсоюза. ] они конечно не ахти жирные, но свой неповторимый аромат и вкус бульёну придали. Пока варяться головы готовлю саламур... соль + немного томата + давленый чеснок + острый перец + немного специй и зелени , перетираю все в пиалочке...пусть настаивается. [[Ссылки только членам профсоюза. ] Тем временем промываю рапану. [[Ссылки только членам профсоюза. ] На горячую сковородку немного сливочного масла. Кидаю рапану и поливаю небольшим количество соевого соуса... по рекомендации главнага гурмана Цитата:
[[Ссылки только членам профсоюза. ] начинает закипать , выжимаю немного лимончика , кидаю давленый чеснок и кидаю раздавленую помидорину... перемешиваю ... начинает закипать 1,2,3,4,5 ... снимаю с огня. На стол... [[Ссылки только членам профсоюза. ] Далее вынимаю отваренные головы из бульёна и отдаю их на сьедение вездесущим котам , о которых ранее упоминал мой ЗЕМЛЯК Игорёк. Цитата:
Готовую рыбу выложил на тарелку , бульён по кружкам. Уже "созревший" саламур заливаю горячей юшкой и в отдельной кружке ставлю на стол...... ВОТ ОНА , ВОТ ОНА УХА , МУЖИКИ ... ВКУСНЮЩАЯ ..... [[Ссылки только членам профсоюза. ] Ну вот , появились силы жить в зиме и ждать тепла .... СКОРО ЛЕТО ... ДЕРЖИТЕСЬ МУЖИКИ!!! |
|||
44 користувачів подякували |
21.02.2012, 09:57 | #736 |
Реєстрація: 12.09.2009
Звідки Ви: Рівне
Дописи: 1.024
Дякував: 7.699
Дякували 7.721 раз(и) в 684 повідомленнях
|
я лише де що добавлю.
ще в бульйон добавляю моркву цілу. 6 годин не варю, а десь 1,5-2 години (якщо філейки класти в холодну воду тоді м"ясо нерозварюється і баде суцільним куском). закипає, знімаю піну і регулюю полум"я, щоб навіть не кипіло а візуально було видно як іде циркуляція води з низу до верху і майже не булькає, тоді заливне буде прозоре. тільки виключив добавляю спеції, сіль та видавлюю часник, чим більше тим краще-настоюється (охолоджується до кімнатної температури). обережно дістаємо всі куски м"яса, голову, хребет. розкладаю м"ясо порціями по тарілках ( можна також і дрібно пошматувати і викласти по всій площині тарілки, кому як подобається) і заливаю процідженим бульйоном, а потім нарізаю моркву кружельцями і по тарілці розкладаю з верху прикрашаю зеленню і охолоджую. голову теж перебераю, відібране мясо від кісток так само використовується. моя доця дуже любить до картоплі пюре добавляти заливне в одній тарілці, таку собі бовтанку робить. смачного! |
18.03.2012, 21:36 | #739 |
Реєстрація: 08.06.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 32
Дякував: 256
Дякували 184 раз(и) в 27 повідомленнях
|
"Маринованные свиные уши"
Ингредиенты: Свиные уши -0,5 кг Масло растительное -50мл. Уксус -50мл. Кориандр (молотый) – 1 ч.л. Перец черный (молотый) -0,5 ч.л. Паприка сладкая молотая 0,5 ч.л. Базилик -0,5 ч.л. Лавровый лист (измельченный) – 1 шт. Чеснок -2 зубца Сахар – 1 ч.л. Соль – по вкусу Рецепт. Уши тщательно промыть, если большие разрезать пополам. Варить в подсоленной воде, после закипания на малом огне 1,5-2 часа. Затем вынимаем из воды и даём охладиться. Готовим маринад. Смешайте масло, уксус, кориандр, перец, паприку, базилик, измельченные лавровый лист и чеснок. Добавьте сахар (1 ч.л.) и соль по вкусу. Нарезаем уши на тонкие, длинные кусочки. Всё складываем в емкость, заливаем маринадом, хорошо перемешиваем и на сутки в холодильник. Закуска – СУПЕР! Рекомендую! Приятного аппетита!!! |
16 користувачів подякували |
|
Параметри теми | |
Параметри перегляду | |
|
|