Бытовка - Общий трёп

[pasha_dima]

Допис від Leks

После работы зашёл в магазин на Прорезной. Продают там ведёрко опилок обьёмом чуть более литра. Состав мне ни кто раскрыть не смог. Опилки были то обычными ароматизированными, то фруктовыми... Ведёрко, похоже, корморановского происхождения. Просят 25 грн.
Коптильню брал на прошлой неделе в ТЭКО. Денег запросили немногим более 200 грн. В прошлом посте обшибся я, коптильни идут в 2 размерах (на корморановском сайте больше не видел). В том же магазине на Прорезной есть в размере ХЛ.
П.С. Ни какой рекламы.
С уважением.

Работаю рядом а про магазин не знаю.
И где там этот магазин?

[Yury]

http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=272

[Индеец]

Допис від Leks

На фото коптилка корморановская (если не ошибаюсь), она идёт тока в одном размере.
Опилки - по логике, должны быть под мясом, но в данном случае решили от них воздержаться.
Набор для копчения иногда продаётся в ТЭКО (быстро разбирают), включает в себя опилки и прочие ароматные ингридиенты.
С уважением.

Точно, их коптильня. тока выпускают их в трех размерах, эта самая большая, у меня средняя(там тока две горелки и нет ребер жосткости по бокам). есть еще меньше, если Т.ЭКО закажет, привезут.

опилки таки под рыбой, но там есть спецкрышечка их накрывать, шоб в опилки сок не капал
легче и удобнее коптилки не встречал.

[Leks]

Допис від Индеец

Точно, их коптильня. тока выпускают их в трех размерах, эта самая большая, у меня средняя(там тока две горелки и нет ребер жосткости по бокам). есть еще меньше, если Т.ЭКО закажет, привезут.

опилки таки под рыбой, но там есть спецкрышечка их накрывать, шоб в опилки сок не капал
легче и удобнее коптилки не встречал.

А можно немного более подорбно про "горелки". Мне не понятно что туда заливать.
С уважением.

[pasha_dima]

Допис від Leks

.......
Коптильню брал на прошлой неделе в ТЭКО. Денег запросили немногим более 200 грн. В прошлом посте обшибся я, коптильни идут в 2 размерах (на корморановском сайте больше не видел). В том же магазине на Прорезной есть в размере ХЛ.
П.С. Ни какой рекламы.
С уважением.

На Прорезной продают коптильни Ron Thompson размер: XL и L (маленькая) по ценам 480 и 348 (примерно) грн. Такое впечатление, что зайдя в магазин попадаешь в филиал "Сико" с ул Новомостицкой только с чуток другими ценами.

[pasha_dima]

Допис від Индеец

Точно, их коптильня. тока выпускают их в трех размерах, эта самая большая, у меня средняя(там тока две горелки и нет ребер жосткости по бокам). есть еще меньше, если Т.ЭКО закажет, привезут.
......

Привезут, если привезут не раньше чем через месяц. Был там сегодня, отношение к простому народу, т.е. к нам не понравилось. Мы же не оптовики.
Коптильни Корморан и Рон Томсон делают на одном заводе и в одинаковых размерах.
На сайте Корморана ([[Ссылки только членам профсоюза. ]) находятся в разделе: Products > Accessory > Other Accessory > Smoking Accessory...
На сайте СИКО: [[Ссылки только членам профсоюза. ] и [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Саня1988]

-А какой вес у "средней" ? Если своим ходом таскать?

-Сколько примерно времени занимает вся процедура с момента закладки в нее рыбы и до готовности при учете "ладошечной" рыбы?

-Какого размера нужны опилки, подойдут такие как в ЗООмагазинах мелкие продают?
Никогда таким приготовление рыбы не занимался (больше таранкой всё...) , там же рыбу перед копчением солить не надо как сушеную? И получается что опилки еще как-то особо поджигать надо?

[Индеец]

Допис від Leks

А можно немного более подорбно про "горелки". Мне не понятно что туда заливать.
С уважением.

пашти шозавгодно тока не выше сеточки
но лучше технический спирт, особенно если надумаеш прям в палатке коптить. я свои так еще ни разу не зажигал, то на угли поставлю, а дома на газплиту.
имхо горелки накрайняк, если нет дров или третьи сутки дождь

[Индеец]

Допис від Саня1988

-А какой вес у "средней" ? Если своим ходом таскать?

-Сколько примерно времени занимает вся процедура с момента закладки в нее рыбы и до готовности при учете "ладошечной" рыбы?

-Какого размера нужны опилки, подойдут такие как в ЗООмагазинах мелкие продают?
Никогда таким приготовление рыбы не занимался (больше таранкой всё...) , там же рыбу перед копчением солить не надо как сушеную? И получается что опилки еще как-то особо поджигать надо?

Сань, сто рас уж говорили
Ладно, по пунктам:
1.Рыбу чистим и потрошим(если лень тока потрошим, а некоторые и этого не делают) и солим, даем всолеть, а тем временем
2. котовим огонь костер/горелка
3. насыпаем две жмЭни опилок, накрываем ик кршечкой от влаги
4 утанавливаем решетку для рыбы, кладем рыбу(вымакнув влагу с нее салфеткой, можно специей какой еще призыпать).
5. закрываем коптильню крышкой, закрываем ручки-зашелки и ставим все на огонь
6. смотрим когда пойдет дымок из отверстия в ручке крышки и как только дымок пошел, закрываем то отверстие и ждем
ладошечная 30 мин, более полкило - 40 мин, более кг - час.


Опилки должны быть чистыми и с малым содержанием смол, ольха, в идеале добавь к ним еще можевеловых. размер опилок - опилки, немного мелкой стружки тож не повредит.
И главное, Саня опилки внутри поджигать не надо, дно коптилки раскаляется на огне и они сами тлеют и дают дым.

[SVT]

[quote=Индеец;131411]ладошечная 30 мин, более полкило - 40 мин, более кг - час.
Опилки должны быть чистыми и с малым содержанием смол, ольха, в идеале добавь к ним еще можевеловых. размер опилок - опилки >quotе] .............. У меня была самодельная коптилка, в расчете на тушку без головы 4-х кг. агапа, это в длину, а ширина позволяла положить две тушки рядом, за 30 мин. готово аж бегом, 40 мин -уже подсыхает шкурка, как говорил Голохвастов - не тот парад на лице... В принципе как везде( костер, плита...) - чем выше t, тем быстрее готово, лишь бы не сгорело... Древесную стружку ложил любую, всё что на берегу растет( кроме хвойных, ессно), и боярышник, и грушу-яблоню-дичку, и ольху, и даже тополь( вербу, правда, не пробовал). Разницы большой во вкусе не заметил. Строгал ножом, если ветки толстые, тонкие 4-5 мм. бросал целиком, стлевают. По опыту и отзывам едоков наилучший результат( из того, что пробовал) дает судак, сом, окунь, щука и линь. Белая не вызвала восторга ни у кого, а особенно плотва и голавль, горечь и привкус от съеденной ими травы не уходит, как ни мой...Коптил так лет 15, потом как то забросил...</p>

[pasha_dima]

Говорят опилки груши очень хороши.

[Серго]

Допис від pasha_dima

Говорят опилки груши очень хороши.

Правильно говорят, а еще вишни, сливы, яблони.

[Индеец]

Ну опыт отцов и дедов(моих) говорит о том, что для горячего копчения "ароматные" опилки(фруктовые например) стоит лиш добавлять к ольховым. Все таки герметичное пространство - много смолы не есть гуд.
А вот для холодного копчения, полешки брали исключительно фруктовые.
По времени, так после того как пошел дымок не токма время засекается, но и жар уменьшается, дабы рыба успевала прокоптиться прежде чем сварится

[SVT]

[quote=Индеец;132016]
По времени, так после того как пошел дымок не токма время засекается, но и жар уменьшается, дабы рыба успевала прокоптиться прежде чем сварится
........По науке температура дыма при холодном копчении должна быть не выше 15-20 градусов, в идеале до 10, поэтому и дымоход делают длинным, чтобы дым успел остыть, и времени поцесс требует много больше, чем при горячем копчении, но хранится продукт гораздо дольше... Во время отпуска несколько раз коптил на берегу, вкусно, но гемморойно, и от песка, как ни мыл, не избавился, хрустел иногда на зубах. Но попробовать стОит, вначале очень интересно...</p>

[Индеец]

[quote=SVT;132184]

Допис від Индеец

По времени, так после того как пошел дымок не токма время засекается, но и жар уменьшается, дабы рыба успевала прокоптиться прежде чем сварится
........По науке температура дыма при холодном копчении должна быть не выше 15-20 градусов, в идеале до 10, поэтому и дымоход делают длинным, чтобы дым успел остыть, и времени поцесс требует много больше, чем при горячем копчении, но хранится продукт гораздо дольше... Во время отпуска несколько раз коптил на берегу, вкусно, но гемморойно, и от песка, как ни мыл, не избавился, хрустел иногда на зубах. Но попробовать стОит, вначале очень интересно...</p>

Согласен полностью, но я говорю о горячем копчении.
О холодном упомянул в смысле древесины для копчения. а не по температуре. У моего деда в городе "холодная" коптильня стояла, из двойной бочки. Дымоход метров 10, труба зарытая под углом.
А время да, поболе будет. Мы с батей свининку всю ночь коптили. К утру и мясо готовое и мы
А как хорошо, теплой летней ночью, под дедовской грушей, да под звездным небом, кирнуть с батей, поговорить о том о сем, лиш иногда поворачивая поленья и меняя высохшую мешковину на мокрую... эх

[Саня1988]

Может кто в курсе чем отчистить древесную смолу с одежды?
А то сел на лавку в шортах и не заметил, а была плохо покрашена и не сухое дерево В итоге пару пятен, пробовал Ваниш - по нулям

[Aleksandr]

2 Саня1988: "колоша", "уайтспирит", бензин, может и спирт, если это дейтсвительно смола от дерева. Только попробуй сначала на невидном месте, может потечь краска с ткани. Сейчас красят чем угодно.

2 Всем: Помогите в выборе сумки-холодильника. Интересует оптимальное соотношение цена/качество, максимальный эффект термоса. Объем 20-30 литров. И где его можно найти/купить. Заранее благодарен.

[сержант1]

Привет Александр! Пол года назад была передача по телеку, тестировали Малогабаритные холодильники, сумки-холодильники и прочую лабуду. По результатам теста самым лучьшим оказалась термо-сумка от Метро, тестировали просто, клали в девайсы мороженное и катались по городу. Из всех образцов вместо мороженного достали сопли а из сумки от Метро, мороженное которое совранило форму.
Для информации, не реклама!

[Monart]

Допис від Andron

Народ! Допоможыть советом! Начала потрохи протекать палатка, слышал , что существуют пропитки для устранения этого трабла. Можь кто знает - шо воно таке и де ево взять? Может это тоже самое что и обувная?

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Чех]

а где протекает ? по шву ? сама палатка или тент ?