Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Базар Бухара > Гриболов
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Гриболов Грибная охота

Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением?
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. 295 40,86%
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. 183 25,35%
Всегда отвариваю все грибы больше часа 50 6,93%
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек 76 10,53%
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза 87 12,05%
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением 31 4,29%
Голосували: 722. Ви ще не голосували в цьому опитуванні

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 13.09.2012, 17:30   #281
ABM
Классик
 
Аватар для ABM
 
Реєстрація: 30.03.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 2.620
Дякував: 5.267
Дякували 16.338 раз(и) в 1.335 повідомленнях
Цитата:
Допис від AP Переглянути допис
Спасибо всем за отзывы. Поискал Аврору, но сходу не нашёл, потому на свой страх и риск заказал Zelmer FD1001 - опробуюсь - отпишусь
Фи, 4 лотка всего. Не верите вы в свои силы, товарищ
ABM зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Adm1 (13.09.2012)
Старий 13.09.2012, 20:47   #282
Мышка
 
Реєстрація: 14.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 102
Дякував: 236
Дякували 485 раз(и) в 57 повідомленнях
Цитата:
Допис від ABM Переглянути допис
Фи, 4 лотка всего. Не верите вы в свои силы, товарищ
прально! у моей - 13 лотков... можно еще до 25 докупать.... но мы пока на 25 грибов не набираем за раз
Мышка зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
ABM (13.09.2012)
Старий 13.09.2012, 21:03   #283
Adm1
 
Реєстрація: 09.08.2007
Дописи: 36.101
Images: 17
Blog Entries: 6
Дякував: 15.640
Дякували 41.838 раз(и) в 13.870 повідомленнях
"не делайте из еды культа!" (с) О.Бендер
Adm1 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 користувачів подякували
ABM (13.09.2012), Мышка (14.09.2012)
Старий 14.09.2012, 10:59   #284
Мышка
 
Реєстрація: 14.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 102
Дякував: 236
Дякували 485 раз(и) в 57 повідомленнях
Цитата:
Допис від AP Переглянути допис
"не делайте из еды культа!" (с) О.Бендер
у меня большая и прожорливая семья, которая очень любит грибы
Мышка зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 15.09.2012, 18:40   #285
hanka
 
Аватар для hanka
 
Реєстрація: 20.09.2010
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 189
Дякував: 2.775
Дякували 791 раз(и) в 101 повідомленнях
Сварила сегодня суп из найденных позавчера шампиньонов. Такой себе вариант французского крем-супа на украинский манер- с картошкой. Решила,что мои парни суп без картошки не воспримут.
Просто суп с плавленым сырком я иногда варю. Но сочетание полевых шампиньонов с их неповторимым ароматом и куленного ребенком хорошего сырка (я обычно на суп попроще покупаю, жлобина...)- это класс!
А еще я таки мухоморы серо-розовые попробовала! Еще на прошлой неделе.
Ждала своих у машины, грех было не наклониться. Мужики есть не стали- мнительные, небось... Мне понравились!
hanka зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Sergei B (16.09.2012)
Старий 16.09.2012, 08:07   #286
winter_ru
 
Аватар для winter_ru
 
Реєстрація: 16.07.2011
Звідки Ви: Киев
Дописи: 190
Дякував: 1.300
Дякували 1.312 раз(и) в 117 повідомленнях
Цитата:
Допис від hanka Переглянути допис
А еще я таки мухоморы серо-розовые попробовала! Еще на прошлой неделе.
Тоже хочу попробовать, но как-то все не получается заняться вплотную изучением вопроса "найди 10 отличий что бы остаться в живых". Не отличаю я их - какие можно есть, а кикие нет. А попробовать не на ком.
winter_ru зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.09.2012, 17:17   #287
malvolio
 
Аватар для malvolio
 
Реєстрація: 21.09.2010
Звідки Ви: Киев
Дописи: 110
Blog Entries: 1
Дякував: 1.312
Дякували 1.123 раз(и) в 51 повідомленнях
Опята

Уважаемые форумчане, поделитесь, плиз, как правильно чистить опята?
И как их готовить лучше всего?
И как заготавливать?
Чем ОНИ отличаются от остальных грибов!?
Я всегда чувствовала неистово-оптимистичное отношение именно к опятам, судя по всему, этот загадочный для меня гриб является сущим харизматиком...
malvolio зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.09.2012, 19:09   #288
Лилия
 
Аватар для Лилия
 
Реєстрація: 31.05.2007
Звідки Ви: Вишнёвое
Дописи: 374
Images: 5
Дякував: 8.128
Дякували 4.630 раз(и) в 290 повідомленнях
Цитата:
Допис від malvolio Переглянути допис
Уважаемые форумчане, поделитесь, плиз, как правильно чистить опята?
И как их готовить лучше всего?
И как заготавливать?
Чем ОНИ отличаются от остальных грибов!?
опята - обожаю. Мои любимые грибочки.
Чем отличаются от остальных? Видом, запахом, вкусом.
Чистить их очень легко - несколько раз замочить в большом количестве воды, чтобы очистить от грязи или песка. Лично я промывала опята частями в друшлаге под проточной водой - потрясающий эффект.
Заготавливать?
Да как угодно. Морозьте, солите, маринуйте. Они в любом виде хороши. Перед заморозкой я их провариваю. Потом зимой вынул кулечек - хоть картошечку с грибами забахал, хоть жаркое, хоть просто пожарить.
В банках маринованые - провариваю по 15 минут 2 раза, промываю.
Протом довожу до кипения в рассоле. Рассол - на 1 литр воды 2 ложки соли, 50 граммов уксуса. Можно 0,5 ложки сахара - это на любителя. На дно стерилизованной банки - лаврушка, гвоздика, черный и душистый, 1 ложка подсолнечного масла ( салатного, душистого). Раскладываю грибы - закатываю.
Из блюд, которые я больше всего люблю с опятами - жаркое, тушеная с ними же картошечка хороша. В бигусе они неплохо с мясом и капустой сочетаются. Да просто пожарить с лучком и то нямка.
Хорошие грибочки. Пробуйте. Не пожалеете.
Лилия зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
9 користувачів подякували
ABM (18.09.2012), hanka (18.09.2012), Lis (19.09.2012), malvolio (18.09.2012), stitch (19.09.2012), Yarusia (19.09.2012), Виленович (19.09.2012), Витя Щукарь (20.09.2012), шурик- М (19.09.2012)
Старий 19.09.2012, 11:41   #289
Aleksa81
 
Реєстрація: 03.09.2012
Звідки Ви: Город-герой Киев!
Дописи: 2
Дякував: 0
Дякували 39 раз(и) в 2 повідомленнях
Грибочки в баночке!!!

Хочу поделиться своим не сложным и очень надежным рецептом. Грибы очистили промыли,крупные перерезать накрест, дважды отварили мин по 10. Для 0,5л банки:1,5 ч.л. - соли, 1,5ч.л. - сахара, 4ст.л.- уксуса, специи-перец горошек, душистый, лавровый листик, гвоздичку.Все укладываем в баночки всыпаем соль, сахар, уксус. Стерилизуем - 15мин. Так можно закрывать любые грибочки! Лучшей закусочки НЕТ!
Долучені зображення
Тип файлу: jpg DSC02643.jpg (98,7 КБ, 71 переглядів)
Aleksa81 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
5 користувачів подякували
Lis (19.09.2012), Виленович (20.09.2012), Лилия (19.09.2012), шурик- М (19.09.2012)
Старий 19.09.2012, 11:46   #290
Виленович
 
Аватар для Виленович
 
Реєстрація: 06.04.2006
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 1.753
Images: 22
Дякував: 23.839
Дякували 7.274 раз(и) в 593 повідомленнях
сушка грибов

Господа!
А как сушить грибы и как их в дальнейшем использовать? Интересует весь процесс. С варкой и заморозкой всё понятно.- принёс из лесу, почистил, промыл, нарезал на части, сварил (кстати, как варить?, что в воду добавлять? что на счёт луковицы?) и после этого в моризильную камеру. А с сушкой как? Принёс из лесу, почистил? помыл?, нарезал? и в сушку? А зимой как сушённые грибы? Варить или нет? Или сразу на жрёху, в суп, в жаркое? Я полный чайник!!!! Помогите?
Виленович зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 19.09.2012, 12:31   #291
Мышка
 
Реєстрація: 14.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 102
Дякував: 236
Дякували 485 раз(и) в 57 повідомленнях
Цитата:
Допис від Виленович Переглянути допис
Господа!
А как сушить грибы и как их в дальнейшем использовать? Интересует весь процесс. С варкой и заморозкой всё понятно.- принёс из лесу, почистил, промыл, нарезал на части, сварил (кстати, как варить?, что в воду добавлять? что на счёт луковицы?) и после этого в моризильную камеру. А с сушкой как? Принёс из лесу, почистил? помыл?, нарезал? и в сушку? А зимой как сушённые грибы? Варить или нет? Или сразу на жрёху, в суп, в жаркое? Я полный чайник!!!! Помогите?
Могу написать как мы морозим и сушим грибы. Морозим: принесли из леса, отсортировали, порезали, выкинули все червивое, хорошо вымыли, приварили в воде с солью, сразу промыли в холодной проточной воде, откинули на друшлаг. Дождались когда стечет вода, разложили в порционные пакетики (в зависимости от аппетита) и в морозилку. Лук не кладем (зачем? - просто не собираем что попало).
Сушка: грибы перед сушкой не моют. Иначе не высохнут. Грязь, песок и землю аккуратно стираем тряпочкой. Режем пластинками, толщина где-то сантиметр. Моя сушка такое исправно сушит. Если будете сушить на воздухе - нарезать нужно тоньше. Положили в сушку, дождались, когда высохнут, пересыпали в емкость с крышкой. Спрятали в темное место. Зимой сушеные грибы замачиваю, промываю хорошо, после того, как размокнут. В зависимости от видов грибов привариваю, белые - нет, подберезовики-моховики - да. Дальше - по рецепту. Поскольку сушка сушит при температуре 50-55 градусов, то грибы не пересыхают и размокают без проблем.
Мышка зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
11 користувачів подякували
Свернуть/Развернуть список благодарностей

Старий 19.09.2012, 13:43   #292
Lis
 
Реєстрація: 09.04.2006
Звідки Ви: Киев, Харьковское шоссе, финансист
Дописи: 67
Дякував: 763
Дякували 514 раз(и) в 32 повідомленнях
СУШКА СМАЖКА

Краще сушити грибочки в електросушці (дегідратор), але як немає то можна і в духовці – температура мінімальна 40-50 градусів приблизно, включити вентилятор, гриби нарізаємо скибочками, як на сушку яблук, і викладаємо на фольгу якою застилаємо дечко, решітку, для того, щоб пришвидшити процес, закриваючи дверцята духовки вставляємо виделочку, щоб була невеличка шпарина. Але пораджу, все таки придбати електросушку, річ у господарстві необхідна, в ній можна сушити все не тільки грибочки.
Рецепт успішно практикую давно запозичений на нашій рибацькій гілочці, користуючись нагодою дякую автору, сушені грибочки звечора заливаємо киплячим молочком, зранку грибочки смажимо класичним способом, тільки ото молочко яким заливали грибочки не виливаєте, а поливаєте ним при смаженні грибочки, якщо не має молочка, застосовуєте водичку. Смажачи грибочки зачиняєте щільно вікна і двері, щоб не дратувати сусідів і не мати непроханих гостей на сніданок.

Востаннє редагував Lis: 19.09.2012 о 13:52.
Lis зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
9 користувачів подякували
ABM (19.09.2012), ech (19.09.2012), Grysepet (19.09.2012), stitch (19.09.2012), Yarusia (19.09.2012), Виленович (20.09.2012), Жуков (19.09.2012), Лилия (20.09.2012), Татьянка (20.09.2012)
Старий 19.09.2012, 14:17   #293
Lis
 
Реєстрація: 09.04.2006
Звідки Ви: Киев, Харьковское шоссе, финансист
Дописи: 67
Дякував: 763
Дякували 514 раз(и) в 32 повідомленнях
Рецептик молочного грибного супчику

Рецептик молочного грибного супчику.
В 3 літри окропу кидаємо 4-5 середніх барабольки, 1 цибулинку (можна і в лушпині, в кінці варки її можна викинути), сухих грибів жменю, варити хвилин 25-30, потім вкидаємо 2 пачечки плавленого сиру Янтар, Дружба (тільки сир пастоподібний, а не кусковий), хай покипить зо 3 хвилини, в кінці столову ложку без гірки вершкового масла, 2 столові ложки сметанки, сіль, перець, зелень. Смачного! (Можливо замість сушених і свіжі гриби).
Lis зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
5 користувачів подякували
sergey30 (21.09.2012), Yarusia (19.09.2012), витусик (19.09.2012), Лилия (20.09.2012), шурик- М (19.09.2012)
Старий 20.09.2012, 12:37   #294
combox
Banned
 
Реєстрація: 04.11.2008
Звідки Ви: Киев (Веник)
Дописи: 301
Дякував: 194
Дякували 1.039 раз(и) в 78 повідомленнях
скажите как сушить грибы чтобы они не прилипали.. я раньше никогда не сушил. к протвеню они прилипают.. нету ли какой то специальной бумаги или антипригарного материала какого-то. Или все же лучше старым добрым методом на веревочку и в духовку
combox зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 20.09.2012, 12:44   #295
ech
 
Аватар для ech
 
Реєстрація: 15.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.231
Дякував: 16.648
Дякували 12.718 раз(и) в 716 повідомленнях
Пищевая фольга в помощь.
ech зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 20.09.2012, 13:25   #296
WBU
 
Реєстрація: 22.08.2011
Звідки Ви: Киев, Украина
Дописи: 55
Дякував: 50
Дякували 21 раз(и) в 3 повідомленнях
Цитата:
Допис від combox Переглянути допис
скажите как сушить грибы чтобы они не прилипали.. я раньше никогда не сушил. к протвеню они прилипают.. нету ли какой то специальной бумаги или антипригарного материала какого-то. Или все же лучше старым добрым методом на веревочку и в духовку
Я всегда сушу на пергаментной бумаге... и все ок! продается в любом маркете,стоимость около 5 - 10 грн (в зависимости от метража).
WBU зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
combox (20.09.2012)
Старий 20.09.2012, 15:31   #297
Татьянка
 
Аватар для Татьянка
 
Реєстрація: 23.03.2007
Звідки Ви: Киев, Лесной
Дописи: 51
Дякував: 129
Дякували 189 раз(и) в 15 повідомленнях
Цитата:
Допис від Aleksa81 Переглянути допис
....Стерилизуем - 15мин. ....
Расскажите пожалуйста, как именно стерилизуете
Татьянка зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 20.09.2012, 16:57   #298
витусик
 
Аватар для витусик
 
Реєстрація: 20.05.2009
Звідки Ви: Киев. Троещина.
Дописи: 1.694
Images: 22
Blog Entries: 4
Дякував: 6.388
Дякували 30.224 раз(и) в 1.465 повідомленнях
Что сделать с рыжиками?

Сегодня выступили по рыжикам. Подскажите пожалуйста как их вкусненько приготовить, а то наслышана об их вкусовых качествах, но никогда не пробовала.
витусик зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 20.09.2012, 17:40   #299
hanka
 
Аватар для hanka
 
Реєстрація: 20.09.2010
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 189
Дякував: 2.775
Дякували 791 раз(и) в 101 повідомленнях
Я жареные в сметане люблю... А вообще, классикой считается засолка.
hanka зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
витусик (20.09.2012)
Старий 20.09.2012, 18:14   #300
Виленович
 
Аватар для Виленович
 
Реєстрація: 06.04.2006
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 1.753
Images: 22
Дякував: 23.839
Дякували 7.274 раз(и) в 593 повідомленнях
сушка

Цитата:
Допис від combox Переглянути допис
скажите как сушить грибы чтобы они не прилипали.. я раньше никогда не сушил. к протвеню они прилипают.. нету ли какой то специальной бумаги или антипригарного материала какого-то. Или все же лучше старым добрым методом на веревочку и в духовку
А куда Вы торопитесь? Я сушу грибы в сушилке для вяления рыбы? На балконе! Максимум неделя и готово!
Может я что то делаю не так? Тут дебаты какая электросушилка лучше! А зачем она? Разве плохо сушить естественным способом?
Виленович зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 09:30.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua