Кулинария. общий треп

[витусик]

Завтра на праздничном столе будут два новых блюда. Хочется сказать БОЛЬШОЕ спасибо Колючему ( за щуку маринованную в луке) , а Лилии ( за фаршированные кальмары).

[витусик]

Нам потребуется:
1. Отварной картофель в мундире 5шт.
2. Яйца куриные 5 шт.
3. Креветки чищеные 300гр.
4. Баночка икры 140 гр.
В такой последовательности выкладываем на блюдо и каждый слой смазываем майонезом. Очень нежный, вкусный и сытный.Кушайте на здоровье.

[Лилия]

Допис від витусик

Лилии ( за фаршированные кальмары).

Надеюсь - кальмарчики понравились!
Приятного!

[витусик]

Допис від Лилия

Надеюсь - кальмарчики понравились!
Приятного!

Просто бомба. У меня в семье появилось ещё одно национальное блюдо. Спасибо.

[витусик]

Любимые греночки из моего детства. Морозным вечером обжариваем нарезной батон, натираем чесночком, смазываем майонезом и ШПРОТЫ.
Идут, как дети в школу.

[витусик]

Нам понадобится:
Щука – филе желательно без шкуры 1кг.
Сало- 250 гр.
Лук – 2 большая луковица ( одна котлеты, одна в соус)
Хлеб – батон 100гр, замочить в молоке
Сметана– 300-400мл.
Грибы – в идеале – белые( подойдут шампин, вешенки)
Яйцо – куриное 2 шт.
Масло – сливочное.


Крутим на мясорубке филе, лук, сало, хлеб, добавляем 2 яйца, соль,перец и жарим котлеты. Отдельно готовим соус. Обжариваем лук с грибами на сливочном масле, добавляем сметану и ложку муки, солим и перчим, доводим до кипения и постоянно мешаем. Если соус получился густой можно добавить чуть воды. Котлеты выкладываем на тарелку и заливаем соусом. Очень ярко! Кушайте на здоровье!

[Crank]

Допис від витусик

Нам понадобится:
Щука – филе желательно без шкуры 1кг.
Сало- 250 гр.
Лук – 2 большая луковица ( одна котлеты, одна в соус)
Хлеб – батон 100гр, замочить в молоке
Сметана– 300-400мл.
Грибы – в идеале – белые( подойдут шампин, вешенки)
Яйцо – куриное 2 шт.
Масло – сливочное.

Добавлю от себя. Попробуйте половину хлеба заменить морковкой. Её надо пропускать через мясорубку вместе с филейкой. А к свежему салу добавить немного копчёного (примерно как спичечный коробок. Я специально покупаю его на рынке и держу в морозилке для котлет). Вкус изменится кардинально и в лучшую сторону.

[Кузьмич]

Допис від витусик

Нам понадобится:
Щука – филе желательно без шкуры 1кг.
Сало- 250 гр.
Лук – 2 большая луковица ( одна котлеты, одна в соус)
Хлеб – батон 100гр, замочить в молоке
Сметана– 300-400мл.
Грибы – в идеале – белые( подойдут шампин, вешенки)
Яйцо – куриное 2 шт.
Масло – сливочное.

попробуйте без яйца, вместо него потереть картошку, сравните вкус
ИМХО - яйца ничего кроме жесткости не добавляют

[витусик]

Допис від Кузьмич

попробуйте без яйца, вместо него потереть картошку, сравните вкус
ИМХО - яйца ничего кроме жесткости не добавляют

А без яиц котлеты распадаться не будут????

[Aleksandr(dok)]

Допис від Кузьмич

попробуйте без яйца, вместо него потереть картошку, сравните вкус
ИМХО - яйца ничего кроме жесткости не добавляют

А сало лучше копченое(или копченая грудинка,корейка).ИМХО,вкус только выиграет.Опробовано,сам делал.