Цитата:
Допис від витусик
Если делать фаршированную рыбу в рукаве для запекания, то она никогда не будет сухой, а вообще майонез используют потом в качестве украшения перед подачей наносят сетку.
|
пробовали в рукаве один раз запекать ребрышка с капустой... вкусно, но принципиально больше не использую... это сколько и какой гадости нужно в ту пленку напихать, что бы при температуре не плавилась и не выделяла токсинов ?
а майонез это как раз вместо пленки, он не дает влаге полностью выйти из сырья... окорочка, сердечки на мангале почему в майонезе маринуют, и после приготовления не украшают им... ? в советские времена майонез кроме как оливье и шуба как заправка больше ни где не использовался, не помню во всяком случае... а украшали им все, что можно было...
ПЫ.СЫ. может для кого то будет дико слышать, но моя готовит фарш рыбу с добавлением перекрученного сала...