Китайские точилки,обычно не блещут качеством и точностью,но это скорее для фетишистов,ценителей идеальной заточки.Вот темка о самодельных,там много интересных вариантов.
http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=25407.0
http://www.youtube.com/watch?v=AUD_i8JBH9I