Однозначно - срезать! Выкручивают только руки и только менты! Есть разница в том.... срезать розу с куста или выкручивать её!? Однозначно -срезать.Иначе нарушаются тонкие мицелиальные связи с почвой,высушиваются грибницы и многие гибнут. Потому и рекомендуется срезать грибы а не рвать грибницу и разрушать мицелий. А грибы начали срезать с медного века !
