Цитата:
|
Допис від Алексей(Снегирь)
Мужики!!!
Подскажите, как правильно сделать таранку из 1 кг лещей?
У меня не получилось!!!  Пришлось выкинуть = по причине не знания!!! |
Из килушки-обычно без проблем, это с 1,5-3 кг уже надо повозиться.
Главное - чтобы рыба успела просолиться.
1. чтобы не была слишком сухая я Васю на таранку потрошу со спины, остовляя пузырь, все остольное-нафиг.Засыпаем солью и изнутри и снаруже, -и в таз под пресс.Дня 4 для килушки норма.Потом промываем-классика час в воде на каждые сутки в соле, но я обычно вымачиваю около 2-х часов.
если хочется сделать таранку по мокрее-делаем раствор соляной-такой чтобы соль перестала растворяться, баян в руки и начинаем Васю ширять, причем не только в анальный отвир, но и в спину, и в пузо(в пузо аккуратней чтобы желчь не пробить).В этом случае -тоже под пресс, но вымачивать(если хорошо надвигали бедную рыбеху)чуть поболее.
В обоих случаях после вымачивания вытираем насухо-и в тень,на сквознячек...