на ражунок ікри, якщо тільки солити, не по Коротова рецепту, ікра однозначно має вистояться не менше тижня, зникає яскраво виражений присмак сирої риби, благородні напої роками витримуються і нічого терплять
.
Цитата:
Допис від Гамазин Андрей
Может шкуру надо было еще снять ?
|
шкіру відділяю перед закладкою. коли дістаю то слизу трохи є але щоб розсол аж загусав в мене такого не було, хоч в старий розсіл нову порцію закладай.
спробуй щуку закласти в розсіл охолоджений з холодильника і в холодильнику нехай і маринується. коли дістав-обмив холодною водою, можна оцтовою водою, зробити рощин кислуватий.