Цитата:
Допис від Somm
...
2) Какую надо иметь силу воли, чтобы два месяца не заглядывать в холодильник? Я туда каждый вечер по 2-3 раза несанкционированно заглядываю  |
Если честно, то и у меня такой же вопрос возник, но… постеснялась задать…
Всё-таки, наверное, и запах в холодильнике должен был появится в результате такого подтекания? Я периодически все «пасочки» в холодильнике пересматриваю. Когда был мороз, то кастрюли с едой, рассчитанной на поглощение в течение 3-4 дней, я выносила в лоджию. В холодильнике оставались только банки с солениями, фрукты-овощи, яйца и молочные продукты. Чем меньше в холодильнике «пасочек», тем лучше они хранятся и следить за ними легче
.
Цитата:
Допис від natortik
Надо на следующую осень что-то придумать со внятными емкостями под засолку. Кто в городских условиях солит - можете поделиться удобными вариантами?
|
natortik, Вы же сами ответили на свой вопрос: «…кастрюля была с дефектом (сильный скол эмали на дне)» Поэтому совет такой: эмалированная посуда (кастрюля, ведро) вполне подходящая емкость для засолки в домашний условиях. Но обязательное условие: емкость должна быть без повреждений, тогда и засоленный продукт сохранится в лучшем виде. В умеренно холодное время можно выносить в лоджию или застеклённый балкон, то тоже следить, чтобы содержимое не замёрзло. Эх, хорошо тем, у кого есть нормально оборудованный погреб.