Цитата:
Допис від Beer
Дак ты разрезаешь рыбу полностью на 2 части или делаешь надрез до хребта? 
Если полностью разрезаешь, то тогда что это такое и куда??? |
Таки да, Лёш. Я не готовлю скумбрию целиком на решётке. В коптилке - да, тушкой. Так она сочнее. В этом варианте надоть однозначно полностью размораживать и мариновать. Тому как замороженная она будет долго готовиться либо будет "кровить" у хребта... А это - "минус" кулинару : друзяки-то кушатки хотят!
Мдя... аж слюнки потекли....
