Цитата:
Допис від vub
1-шо значит - на сухую 
2- речь не о филе а о целой тушке
3-маслом\салом мазал- не помагает
4- лук пдкладывал - полутушёная получаетсо  ...
я ваще хотел добитса "корочки"  или это ваще не реально |
1 - эт ежели не мазать майонезами
. разделал - и на решетку.
2 - тушка у меня всегда липнет
. особенно когда решетку плохо помою
. ибо обычно поймал , почистил и на угли. а чтоб снять с решетки более-менее красиво надо подождать минут 5 пока остынет.
3 - эт точно. там воды дофига.
красивую корочку я тока на сковородке могу поиметь
а так только "обманка" а-ля кефир подгорел
речь о судаке и крупной щуке(эту кусками обычно рублю).