мужики ... я бываю на мясокомбинатах и ы рыбных цехах чаще, чем езжу на рыбалки
мусат - основное средство правки ножа ... мусаты меняют часто - это тоже расходник ...
не заню как у вас, а я у себя в доме запретил всякие точилки и прочий попсовый хлам ... бруском пользуюсь крайне редко ... в основном - мусат ... каждый раз, когда что-то готовлю, каждый нож, который использую, я правлю мксатом
все ножи в доме в отличном состоянии, и претензий со стороны супруги по поводу "ножи тупые" - у нас в доме нет
филе щуки (а там костей, котрые надо порезать при расфилейке - ого-го) я делаю одним движением руки, при этом, как вы говорите, точу нож не правильно
что я делаю не так ?