Цитата:
Допис від forest
Если должны быть гости, загодя солю рыбу в росоле, около 4 часов, копчу при гостях, эффект 100%.
|
Обильное натирание солью на 2 часа(как при засолке на тараньку) + холодильник, дальнейшая промывка под проточной водой + посыпание приправками
и прочего лайна = мой рецепт подготовки рыбы.
При гостях не копчу в целях профилактики асфиксии вледствии гиперсаливации на этапе подготовки к чревоугодию.
