Цитата:
Допис від Radul
теж маю коптільню але віддаю перевагу дачній стаціонарній. в цій "настольній" якось незавжди виходить те що хочеш.
поділіться навиками. при якій температурі, скільки тирси сипать, скільки часу коптити?
|
Если это холодное копчение, то температура дыма должна быть 35 гр С, время копчения не менее 20часов, дерево, в идеале, должно быть 14 часов ольха + 6 часов вишня. При правильном посоле получается смертельный номер для желудка
.