Рецептов, по ходу, много, но мой кажись самый безопасный в плане пищевой гигиены, излагаю.
1. Белую рыбу (судак, окунь, сибасс, жерех, треска...) или телятину, филеруем, очищаем от костей и пленок, режем как домашнюю лапшу, промываем проточной холодной водой.
2. Морковку на крупную терку, лук кубиками или тонкими полукольцами обжариваем на небольшом ко-ве раст. масла до такого состояния, чтобы лук стал прозрачный, но еще хрустел.
3. Уксус (полстакана-стакан) наливаем в ковшик и доводим до кипения, заливаем кипятком рыбу или мясо, даем постоять минуты две-три, пока не побелеет, уксус сливаем и промываем слегка рыбу/мясо холодной кипяченой водой. Солим и хорошо перчим черным перцем.
4. На сухой сковородке слегка, до золотистого цвета, обжариваем две чайных ложки кунжута, смешиваем с морковкой и луком.
5. Морковку, лук, кунжут смешиваем с рыбой/мясом, добавляем свежую кинзу, пару капель соевого соуса и жгучий перец (сухой или экстракт). Смешиваем и даем настояться немного. Уа-ля.
Хе - не еда, а закуска, это надо понять и принять
. Кладем ложку хе на кусочек барадинского хлеба и... Приятного аппетита!