Позволю себе немного поИМХать
В данном случае, скорее всего, указан максимально возможный расход, у Ямахи есть такая практика. Со слов дилеров Ямахи такой расход можно достичь, если вы движетесь в водоизмещающем режиме с полностью открытым дросселем.
Реальный расход на таком комплекте, предполагаю, будет 12-16 л/ч в завис. от того, как крутить ручку. Скорость даже не рискну предположить. ИМХО, мало не покажется
Легкость спуска-подъема зависит от настройки лафета, качества самого спуска (уклон/покрытие) и возможностей авто. Физические данные хозяина практически не при чем. Другое дело, рулить румпельной сороковкой - тут нужна мускулатура
Длинная нога/высокий транец - это преимущество.
Ну и насчет страшно, это всегда личные ощущения скорости и поведения лавки под попой. Мне, думаю, сначала было бы страшно