Цитата:
Допис від SL
Филеим щучку  видеомануал. Ну. и ножичек нужен поострее
|
Некрасиво...
Переводятся потроха и мясо с ребер...
...да еще и с икрой обе штучки... и все в утиль
Данный способ хорош для щуки от 2 кг(чем больше тем лучше, а меньшая в кулинарном плане никакая потому и брать ее смысла нет, ну разве что сильно кушать хочется
) но с небольшим нюансом - резать нужно со спины и ребра не перерезать, а по ним ножом проходить, тогда и мясо с ребер все снимается и потроха внутри ребер остаются целыми, можно дальше разбирать. Каркас с башкой или в утиль или в суп.