|
Я в свое время заморочился заточкой ножей. Купил правильные точилки, попробовал точить разные ножи и для себя сделал вывод. Ножи для ПО- угол режущей кромки +/- 20 градусов. Ножи для нарезки корлбасы и прочего - 30-35 градусов. Охотничьи ножи (когда нужно и консервную банку вскрыть, и кость рубануть) +/- 40 градусов. Сразу оговорюсь, микропилки наносить на кромку не умею, поэтому ничего не изобретал, просто рекомендации знающих людей на ножевых сайтах и немного личного опыта.
|