Лучше - из арбалетного гарпуна (там сталь AISI 630 со специальной термообработкой). А проще - хорошо выровняй свой гарпун и отправь на закалку Роме:
http://fishing.kiev.ua/vb3/showthread.php?t=20385
А в сыром виде любая сталь из доступных будет гнуться.