Цитата:
Допис від сидорыч
Ух какой засэкреченный рецептик!   |
Ничего особо-секретного нет, но от сочетания ВСЕХ тонкостей зависит конечный результат и то, купят-ли покупатели балычок именно у тёти Вали, или пойдут к другим продавцам... А 15 лет на рынке с одним и тем-же товаром- это уже история, заслуживающая уважения. Прикинь, что могли-бы сделать недовольные покупатели в 90-х??? А бывали и такие случаи со знакомыми....
Если коптить для себя, то это один вариант, а если на подажу, то только со стабильным качеством.
Думал, что своим постом помог некоторым понять некоторые ньюансы копчения..........