Вес джиг головки надо подбирать таким образом, чтобы паузы между шагами ступеньки (время падения приманки на дно) составляла от 3-х до 5 секунд.
Рыба зачастую ориентируется на глубине посредством боковой линии, у судака хорошее зрение и он может различать оттенки. Но это такая скользкая тема, что я лучше не буду продолжать и Вам не советую попервах так глубоко вникать в природу поведения рыб и что провоцирует ее на поклевку. Скажу тезисно и в общих чертах:
1) Рыба реагирует не только на "стук по дну", но и на вибрации, создаваемые теми или иными приманками
2) Цвет приманки, а точнее оттенки, также играют роль
3) Важно под правильным углом по отношению к течению/бровке/свалу/корчам и т.д. подать приманку
Обобщая все вышесказанное - купите для начала какой-нибудь из предложенных уважаемыми форумчанами спиннинг, катушку, шнур, минимально необходимый набор джиговых приманок и идите на реку тренироваться. Уверен, что после первых джиговых рыбалок у Вас возникнет еще больше вопросов...
Самое главное научитесь чувствовать дно и правильно подбирать вес джиг головки соответствующий месту ловли. После первых поклевок и уловов понимание само придет, ну а если будут вопросы - чем смогу, помогу
Удачи!