Цитата:
Допис від Виктор Стерпул
Аво все эти истории что мол лучше всего яблоня или черешня ,а персик мля вообще пипец я не верю.
На мой взгляд дым должен быть максимально нейтральным.
|
Лучше всего у меня получалась рыба холодного копчения при использовании смеси опилок дуба и ольхи 50/50. И цвет и запах
А вот один раз ну хоть усрись - нет опилок
коптил на персике с небольшим добавлением липы и всяких остатков, хорошо, что я не очень закапчиваю рыбу, если б чуток подольше коптил, то испортил... Мне лично не понравилось, хотя народ уплетал за обе щеки...
