Цитата:
Допис від Lilya
уважаемые знатоки, прошу вашей "рецензии"
на фото - поддубник (свинушка)??? тема уже обсуждалась. Но я впервые положила даный гриб в корзинку (в пищу применять не решилась)
|
Вы нашли Свинушку толстую(Paxillus atrotomentosus) - гриб съедобный
, но довольно посредственный по гастрономическим свойствам. Отличается она очень характерной ножкой, которой нет больше ни у одного гриба, и кремовым цветом пластинок, которые при сжатии становятся лиловыми.
А вот Свинушка тонкая(Paxillus involutus) - ядовита(ее яд накапливается в организме и при регулярном употреблении может привести к летальному исходу) - на западе она в черном списке уже лет 40, а у нас про это узнали лет на 20 позже, поэтому могу смело утверждать: жареная она необыкновенно вкусная!
ЗАРАЗА!!!
Во многих местах ее действительно называют поддубником, хотя ничего общего с настоящим поддубником(Boletus erythropus) она не имеет. Это местное наречие, типа того, что вся мелкая густера, подлещик, синец и сопа именуются аборигенами УСТИРКОЙ.
