Цитата:
Допис від Алёнушка
Но с нашими лесными дарами риск не уместен. Конечно же, сам гриб (белый, лисичка, шампиньон, зонтик) никаких ядов не содержат. А вот некоторые тяжёлые металлы запросто может набрать любой гриб. Поэтому грибы перед окончательным приготовлением должны проходить предварительную обработку (тщательное промывание, вываривание). Вываривать можно 1-2 раза по 15-20 мин. Да, действительно, аромат будет уже слегка не тот, частично выйдет белок и полезные микроэлементы гриба, но это всяко лучше, чем не употреблять грибы в пищу ваще.
Всем приятного аппетита и, конечно же, здоровья!
|
Если бы грибы были ежедневной пищей и единственным источником попадания в организм тяжелых металлов, то отваривание грибов может быть и имело какой-то смысл. А так на улицах Киева за день Вы вдыхаете столько гадости, что какому-нибудь сельскому жителю придется съесть не один кг не отварных грибов, чтобы сравняться с Вами по "дозе" тяжелых металлов.
А во-вторых, что дает отваривание? Ну, на 10-15% станет меньше металлов... может быть... (еще вопрос есть ли они там). А может проще есть меньше грибов и собирать в проверенных местах