Цитата:
Допис від Gen
Допоможіть упізнати гриб, знайшов в міському парку, біля тополі, біля води
|
Груздь (хрящ-молочник) осиковий / тополевий. Вони вже два-три тижня йдуть активно, ще до дощів почалися. Гарний гриб на засолення. Можна й на відварити/посмажити брати, але тоді відмочувати треба 3 дні, зі зміною води двічі на добу, бо будуть гіркі. Смажені грузді схожі на смак на сироїжки, дуже непогані зі сметаною. А якщо солити - то досить 2 днів відмочування, за час холодного засолювання (35 діб) гіркота так і так вийде.
P.S. Чистити-шкрябати краще до замочування - відразу як принесете, бо потім бруд в'їдається, а гриби стають м'які та склизьки.