|
Як на мене то ботулізм та автоклав - поєднуються між собою приблизно як опера та принтер. Тобто ні як. "Бактерія гине при температурі від 100°С, оптимальний варіант - 115°С протягом декількох годин приготування"
Автоклав це така штука яка працює при температурі 120°С набагато довше чим декілька годин. Ще мої дідусі з бабцями робили консерви у печі - ніхто ніколи не травився. Зараз з батьком робимо рибні консерви у автоклаві - смакота неймовірна. Єдиний недолік як не мене - не освоїли консервування в залізних банках, тому як відправляємо хлопцям то ретельно пакуємо.
|