Скорее это относится к вопросу степени сваренности гороха. Как приехал в Киев меня учили кормить горохом и ловить на стальку
) Варил его много раз, и иногда переваривал, так получается такая каша, которую потом из кормушки вытряхнуть нельзя) В итоге варил половинки гороха до средней степени сваренности, а при готовности небольшое количество толок, получался горох и немного каши, на берегу было проще регулировать. Ну и степень сжатия тоже важна.