Здрасте вам
Срельнул я тут на Днестре парочку окуней ,кроме всего прочего
. Гарные такие окуня, не взвешивал ,брехать не буду , но коллеги меня уверяли ,что не меньше 1,5 кг каждый .
Так вот, если кто мне скажет ,что почистил ,или тёркой ,или пробкой ,или в кипяток ,а потом хоть зубами таких окуней я вам сирано не поверю ,и отам возле вашего ника допишу "брехун"
потому как ни как они не чистятся , вабстще. Грам по 500 чистятся ,верю , а за 1,5 кг там панцирь на .
Короче ,филе с них , потом маринуем на селёдку , а по готовности уже отделяем панцирь вместе с кожей от мяса или наоборот:-)