вот если честно - спросил, и понял что зря шум был поднят - 30 кг плотвы, посоленные и просушенные, стали ну на очень заметно меньше
и прогресс в уменьшении общей массы валит со скоростью 2 головы на бутылку пива. И могу предположить что технологии по хранению остануться только знаниями
Леха - срочно забери свою долю !!!
но, по сути вопроса - как изментся вкусовые качества при хранении в "заспиртованном" виде ?