|
кастрюлька
Все правильно про кастрюльку.
Делаю так рыбу уже лет 20. У меня специальная бочка на 10-12 кг рыбы.
Несколько поправок:
- крышка должна быть не плотно, вплоть до того, что подкладываю под нее палочки;иначе рыба может горчить и очень изрядно;вместо крышки можно использовать любой лист фанеры;
- если кастрюдьку поставить на костер (огонь должен "зализывать" бока), то время копчения сокращается до 25-30 мин. летом и до 45 мин. зимой;
Удачи и вкусной рыбы.
|