Уважаемый, KARBON. 1-е апреля закончилось. Я не пошутил. В данном рецепте, мою таранку: коты, соседи, лишние месяцы сушки не украли - это происходит в частном домовладении и навес широкий... ;
и способ вяленья (не сушки) таранки , как, таковой, зимой у меня получается действительно таким. Медленный и естевственный-при отрицательных температурах и отсутствию спешки, ну как типа натуральный ХАМОН (три месяца). Размер рыбы крупный, провяливается постепенно и получается вкусно. Проверено.