Ярослав, я веду в экселе:
дату,
время,
водоем,
место (описание + код. название для себя
, чтобы не переписывать каждый раз для популярных у меня мест описание),
условия (темп. воздуха и воды, влажность, облачность, ветер, уровень и прозрачность воды, течение),
улов (рыба, приманки и условия поимки) + тоже у напарников,
особенности (если имели место быть).
Когда-то вел про луну, выкинул через месяц-полтора, потому что ездить по луне на рыбалку - это полный бред... на погоду, чесно говоря, тоже смотрю редко (типа, есть время/возможность - еду), но эту информацию потом интересно анализировать и строить гипотезы на новый сезон.